期刊详情
刊名：出版发行研究
Publishing Research
主办：中国出版科学研究所
周期：月刊
出版地：北京市
语种：中文
开本：大16开
ISSN：1001-9316
CN：11-1537/G2
复合影响因子：0.455
综合影响因子：0.291
历史沿革：
现用刊名：出版发行研究
曾用刊名：出版与发行
创刊时间：1985
Publishing Research
主办：中国出版科学研究所
周期：月刊
出版地：北京市
语种：中文
开本：大16开
ISSN：1001-9316
CN：11-1537/G2
复合影响因子：0.455
综合影响因子：0.291
历史沿革：
现用刊名：出版发行研究
曾用刊名：出版与发行
创刊时间：1985
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食学学科体系的理论建构——《食学概论》评介
作者： 姚伟钧 霍晓丽 华中师范大学历史文化学院
摘要：＂民以食为天＂和＂礼之初,始诸饮食＂道出了饮食在人类社会生活中的重要位置。但由于饮食太过于寻常,致使中国历史上对饮食只偏重于实录,未从科学的角度来总结,更没有形成独立的学科。鉴于此,笔者在上世纪80年代就提出了＂饮食学＂的概念,指出中国古代有一门饮食学科[1]。时隔多年,北京东方美食研究院院长刘广伟先生和张振楣先生的新著《食学概论》倡导构建＂食学＂学科,与＂饮食学＂相互呼应,
关键字： 学科体系 评介 中国历史 社会生活 80年代 饮食 研究院 京东方